Оборудование для молочной промышленности: виды, технологии производства, контроль качества

Молочная промышленность является одной из крупнейших и значимых отраслей пищевой индустрии. От качества используемого на молокозаводах оборудования напрямую зависит качество конечной продукции, а также эффективность и безопасность производственных процессов.

Современные технологии позволяют автоматизировать большинство этапов переработки молока, минимизировать влияние человеческого фактора, повысить производительность труда и снизить производственные издержки.

Основное технологическое оборудование

На крупных молокоперерабатывающих предприятиях используется широкий спектр разнообразного технологического оборудования. К основному относят:

  • Доильные установки и аппараты служат для доения коров и первичной обработки молока. Современные доильные залы оснащаются автоматизированными карусельными или параллельными установками, позволяющими механизировать процесс.
  • Охладители и пастеризаторы предназначены для предварительной термической обработки сырого молока с целью уничтожения вредной микрофлоры и патогенных бактерий. Далее молоко охлаждается до температуры хранения.
  • Маслоизготовители служат для производства сладко-сливочного масла путем сбивания сливок в масляную массу с последующим отделением пахты. Бывают периодического и непрерывного действия.
  • Сыродельные котлы и ванны используются на этапе производства различных видов сыров. В них происходят основные стадии технологического процесса: созревание, формовка, прессование сырной массы.
  • Гомогенизаторы и сепараторы применяют для диспергирования жировой фазы молока, улучшения консистенции и внешнего вида готовой продукции, а также для разделения сырья на фракции.
  • Фасовочно-упаковочное оборудование используется на заключительных этапах производства для расфасовки жидких и пастообразных молочных продуктов, а также упаковки их в тару для последующей транспортировки и хранения.

Для небольших фермерских хозяйств, планирующих наладить производство сыра, можно купить сыроварню на 200 литров по доступной цене у проверенных производителей.

Вспомогательное оборудование

Помимо основного технологического оборудования, на молокоперерабатывающем предприятии задействован широкий спектр вспомогательного оборудования, без которого невозможно организовать полноценный технологический процесс:

  • Емкости и резервуары для приемки и временного хранения сырого молока, а также для созревания различных молочных продуктов – сыров, йогуртов и так далее.
  • Насосы и трубопроводы для транспортировки сырья и готовой продукции между единицами оборудования.
  • Холодильное оборудование (компрессорные установки, аппараты для заморозки) для поддержания необходимой температуры на разных участках.
  • Вентиляция, фильтры и очистные сооружения для обеспечения надлежащего микроклимата, а также водоочистки и канализации – все это имеет большое значение для соблюдения санитарных требований.

Надежная сыроварня на 100 литров при правильной эксплуатации прослужит вам долгие годы, окупая вложенные средства.

Контрольно-измерительные приборы

Для оперативного контроля за состоянием сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на перерабатывающих предприятиях устанавливают различные контрольно-измерительные приборы и автоматизированные системы:

  • Датчики температуры и влажности контролируют данные параметры в режиме реального времени на разных этапах производства.
  • PH-метры и рефрактометры измеряют кислотность, а также плотность и жирность молочного сырья и продукции на выходе.
  • Анализаторы производят экспресс-анализ химического состава молока, определяют содержание белка, лактозы, минеральных веществ.
  • Автоматизированные системы управления технологическими процессами (АСУ ТП) позволяют контролировать ключевые параметры в автоматическом режиме и своевременно вносить необходимые корректировки для оптимизации производства.

Все эти приборы повышают оперативность контроля, сводят к минимуму влияние человеческого фактора и риски брака. Современное оборудование для производства сыра помогает автоматизировать многие процессы, снизить себестоимость продукции.

Использование современного высокотехнологичного оборудования и комплексная автоматизация производства являются основой эффективности и конкурентоспособности предприятий молочной отрасли. Благодаря этому удается достичь высокого качества и безопасности молочных продуктов при оптимальных затратах.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Дачная жизнь
Добавить комментарий
Adblock
detector