Вишня войлочная, с одной стороны, распространена как дикорос в Китае и во многих районах Сибири и Дальнего Востока, а с другой — в любительских хозяйствах ее культивируют уже не одно столетие (в том числе и в регионах, расположенных далеко от мест ее естественного произрастания, например в средней полосе России). В настоящее время она уже включена в Госре- естр РФ в качестве отдельной культуры, причем разница между дикорастущими и культурными экземплярами на сегодня очень невелика.
Вместе с вишней песчаной она входит в особую группу (некоторые специалисты даже считают ее отдельным подродом рода Вишня) — «микровишни», поскольку многие ее биологические особенности существенно отличаются от типичных для прочих известных нам вишен.
Вишня войлочная — очень скороплодная (плодоносить она начинает на 2—3-й год после посадки) и зимостойкая культура. Она выдерживает зимние морозы до -40 °С, а кратковременно — и более низкие температуры. Бели пригнуть ее к земле и закрыть снегом, даже -45 °С для нее — не предел (в областях с еще более холодными зимами вишню войлочную можно выращивать в стелющейся форме). Правда, при этом в зимний период войлочная вишня нередко повреждается по другой причине — в случае оттепелей корневая шейка у нее начинает выпревать (страдает кора в нижней части стволиков), от чего растение может погибнуть.
Войлочная вишня самоплодна, специально сажать рядом сорта-опылители не требуется, хотя она может опыляться пыльцой других растений, причем не только вишен этого же вида, но и менее родственных косточковых культур, таких как слива, алыча, терн и даже абрикос и персик.
Биологическое описание войлочной вишни
Вишня войлочная — кустарник, достигающий 2—3 м высотой. Свое название вид получил за то, что листья этой вишни с нижней стороны покрыты сильным войлочным опушением, внешне они довольно сильно напоминают листья вяза, в первую очередь свой фактурой — морщинистостью. Бутоны у нее ярко-розовые, что делает эту вишню во время их появления очень декоративной; раскрывшиеся цветки — розовато-белые, на одном побеге их обычно 1—2 штуки.
Плоды шарлахово-красные, слегка прозрачные, покрыты легком сероватым опушением, редеющим по мере созревания, кисло-сладкие без горчины, менее сочные, чем у вишни обыкновенной, но более сочные, чем у большинства прочих культурных видов вишни.
Полезные свойства войлочной вишни
Вишня войлочная ценится прежде всего за редкую неприхотливость, ее можно успешно культивировать в регионах с суровым зимним климатом почти на любых почвах, непригодных для выращивания вишни обыкновенной, а также за скороплодность и раннее появление урожая.
Плоды на вкус немного пресноваты, они содержат 6—8 % сахаров, 0,7—1,0 % кислот и 21—23 мг витамина С на 100 г.
Войлочная вишня очень декоративна в течение всего вегетационного сезона: весной ее украшают бутоны и цветки, в период созревания плодов — сами плоды, а осенью — желто-оранжевые листья. Из нее можно делать красивые живые изгороди.
Благодаря засухоустойчивости на юге (в регионах, где маловероятно выпревание корневой шейки) из вишни войлочной получаются хорошие подвои для абрикоса и персика. Кроме того, она — неплохой медонос.
Посадка войлочной вишни
Войлочная вишня не требовательна к составу и плодородию почвы, но лучше себя чувствует на легких, хорошо пропускающих влагу и воздух грунтах с нейтральной реакцией. Если на участке планируется посадка этой культуры, нужно подобрать солнечное, защищенное от ветра место, где корневой системе растения не будут угрожать близкие грунтовые воды или застой дождевой и талой влаги. Особенно важно, чтобы место посадки войлочной вишни не находилось в зоне риска весной при массовом таянии снега.
Посадку войлочной вишни проводят осенью, выбирая время так, чтобы растения успели акклиматизироваться. Если саженцы войлочной вишни приобретены слишком поздно, они могут перезимовать и дождаться весны в прохладном подвале. В этом случае корни лучше помесить в контейнер и присыпать грунтом. Весной саженцы войлочной вишни переносят в грунт до набухания почек. Перед посадкой корневую систему внимательно осматривают, удаляют сухие или поврежденные части
Однолетние или двухлетние растения высаживают на удалении 1,5–3 метров друг от друга. Посадочные ямы глубиной не менее 50 и шириной 60 см обустраивают заранее. Если необходимо, почву раскисляют, в грунт вносят минеральные и органический удобрения.
Уход за войлочной вишней
Уход за молодыми саженцами не отличается особой сложностью. Ветки в кроне подрастающих деревьев необходимо прореживать, чтобы куст лучше освещался солнцем и урожай вызревал раньше. Как и у других фруктовых и ягодных деревьев, надо удалять сломанные и больные ветви. При затухании ежегодного прироста вишне не повредит омолаживающая обрезка. Нужно удалить верхнюю часть веток до последнего сильного прироста. Так как излишняя увлажнённость почвы вредна для войлочной вишни, а растение спокойно переносит засуху, то поливы ей требуются только тогда, когда продолжительное время не идут дожди. Культура не переносит глубокой перекопки почвы вокруг ствола. Вместо этого рекомендовано рыхление. Плохо реагирует растение и на чрезмерные дозы минеральных удобрений. Достаточно просто замульчировать почву торфом, компостом или перегноем.
Применение войлочной вишни в кулинарии
Войлочная вишня наиболее полезна и вкусна в свежем виде, однако в кулинарии ее принято перерабатывать или сушить, из нее делают соки, варенье, компоты, джемы, сироп и морс.
