Сумах оленерогий (уксусное дерево): описание, фото в ландшафтном дизайне, польза, вред

Почему дерево называется уксусным

Сумах можно встретить также под названием уксусного дерева. Это обусловлено высокой кислотностью плодов растения — без специальной подготовки употреблять их в пищу невозможно, вкус слишком специфический.

Как выглядит дерево сумах

Уксусное дерево, или оленерогий сумах (Rhus typhina) — растение семейства Анакардиевые, представляющее собой кустарник или небольшое дерево. Обладает коротким разветвляющимся стволом и толстыми побегами, покрытыми бурыми волосками. У старых ветвей кора гладкая или чешуйчатая, темно-коричневого цвета. Листья оленерогого сумаха ланцетные мелкопильчатые, с округлым основанием и заостренным кончиком, опушенные снизу и голые в верхней части. Крона у растения зонтичной формы, широкая и слегка сплюснутая.

Оленерогий сумах достигает 6-8 м в высоту

С мая по июль уксусное дерево распускается небольшими желтовато-зелеными бутонами, собранными в метелки конической формы на концах побегов. В длину кисти достигают 11-25 см. Опыление происходит за счет насекомых, в сентябре и октябре формируются плоды дерева сумах — мелкие костянки до 5 мм в диаметре, собранные в початковые грозди. Ягоды сначала ярко-красные, потом становятся более темными, покрыты волосками. На побегах могут оставаться в течение всей зимы вплоть до следующего года.

Внимание! При повреждении ветвей из тканей декоративного растения вытекает белый вязкий млечный сок, который постепенно темнеет.

Сумах пушистый как украшение

Садоводам и дизайнерам сумах оленерогий нравится за круглогодичное украшение участка, оригинальность внешнего вида и лёгкость в ухаживании. Весенняя листва радует свежей зеленью, к осени окрашивается в красные, бурые, оранжевые и розовые краски.

Высаживают сумахи на альпийские горки, украшают ими рокарии, просторные газоны, японские и каменистые сады. Яркая осенняя листва сумаха оттеняет хвойные деревья. Групповые посадки надёжно укрепят и украсят склон или сыграют роль живой изгороди.

Как правильно высаживать саженцы

Посадку проводят веной или осенью. Саженцы должны быть не младше 2 лет. Для начала подготавливают ямочку. Ее размеры должны быть такие, как земляной ком вокруг корневой системы.

Почву с ямочки тщательно перемешать с лопатой компоста. Это необходимо для того, чтобы молодое растение хорошо и быстро прижилось.

Саженец поставить в ямочку. Корешки хорошо расправить по всему периметру углубления. Затем пустое пространство засыпать подготовленной почвой.

Если на одном участке планируется посадить сразу несколько деревьев, то следует помнить, что расстояние между экземплярами должно быть не меньше 2,5 м.

Где растет уксусное дерево

В естественном виде оленерогий сумах распространен в восточных регионах Северной Америки. Встречается также в умеренном климате в Евразии, в Китае, в Новой Зеландии и в Австралии. В средней полосе России и в Подмосковье уксусное дерево выращивают в качестве декоративной культуры. Сумах отличается высокой засухо- и морозостойкостью, может развиваться в местах с неблагоприятной экологией.

Сорта и гибриды

Дерево оленьи рога, или сумах, представлено многочисленными сортами. Можно назвать несколько самых популярных у садоводов гибридов.

Диссекта (Dissecta)

Высота оленерогого сумаха данного сорта составляет около 4 м, в диаметре кустарник может раскидываться до 6 м. Предпочитает хорошо освещенные участки, не предъявляет высоких требований к интенсивности увлажнения. Распускается желтоватыми цветками в начале лета, обладает декоративными листьями — перистыми, крупными, со сложным рисунком. Осенью пластины кустарника становятся оранжевыми или темно-красными.

Сумах Диссекта переносит похолодания до -25 °С

Байлтигр (Bailtiger)

Гибридный сорт оленерогого сумаха вырастает всего до 1,5-2 м. Обладает глубоко рассеченными ярко-зелеными листьями, которые еще летом приобретают желтую окраску. Цветение у кустарника довольно скромное, в основном гибрид ценят за красивую ажурную крону.

Сумах Байлтигр может подмерзать в Подмосковье, но быстро восстанавливает форму

Тайгер Айс (Tiger Eyes)

Еще один сорт вырастает в среднем до 3 м. Фото растения оленерогий сумах показывают, что разновидность отличается широкой пышной кроной. Летом листва у кустарника зеленая, а осенью становится бледно-оранжевой или темно-бордовой. Цветет сорт светло-зелеными мужскими и красно-коричневыми женскими бутонами, собранными в пышные метелки. Почти не дает корневой поросли, пользуется популярностью в садовом выращивании и в городском озеленении.

Цветение сорта Тайгер Айс происходит в июне и июле

Факты на заметку для садоводов о сумахе

Об уксуснике стало известно в среде садоводов с 1629 года, тогда и было впервые он выращен на территории других стран. Если говорить о средней полосе России, то из всего многообразия видов, наибольшей популярностью пользуется сумах пушистый либо оленерогий (Rhus typhina). Даже после зимнего подмерзания побеги с приходом весны с легкостью восстанавливаются. В южных областях хорошо растет такой вид как уксусник голый (Rhus glabra). Склоны крымских и кавказских гор укрывают насаждения сумаха кожевенного (Rhus coriaria), также интерес представляет вид уксусника душистого (Rhus aromatic), обладающего ползучей кустарниковой формой.

Когда плоды-костянки уксусного дерева вызреют, то из них принято делать специю, носящую то же наименование, что и само растение — сумах. Эта специя имеет большое распространение на территории азиатских и кавказских стран, а также Ближнего Востока. Поскольку окрас специи обладает рубиновым или красным оттенком, то и мясные блюда, приготовленные с ее применением, отличаются тем же колером. Из-за кислого вкуса нередко такая приправа служит заменой лимону либо используется вместо уксуса в маринадах. Если добавлять сумах в кулинарные блюда, то их срок годности продлевается.

Блюда с приправой их уксусного дерева следует заправлять растительным маслом, чтобы не испортить цвет. По рекомендациям поваров приправу добавляют в салаты из овощей. Так как множество специй не обладают вообще выраженными вкусовыми качествами, то сумах смешивают с ними, например, с кунжутом или тимьяном, мускатным орехом либо шафраном, сюда же относится чабрец и имбирем.

Только с одного экземпляра уксусного дерева есть возможность получить до полутысячи плодов. Сбор проводят после полного вызревания костянок, тогда их окрас полностью сохраняется. Ценность плодов именно в интенсивности цвета — чем она более насыщенная, тем ягоды лучше.

Важно! Если окрас ягод сумаха стал тускнеть, то срок их годности подходит к концу.

В состав плодов входят следующие высокоактивные вещества:

• большое количество натуральных кислот (лимонная и винная, яблочная и аскорбиновая);
• витамины и масла, среди которых жирные и летучие;
• минералы, включающие фосфор и калий, магний, железо и кальций;
• танин.

Благодаря такому сильному составу сумах издавна применялся в народной медицине, служа антисептиком и оказывая противовоспалительное действие. Этот препарат дает возможность очистить организм от токсинов и шлаков, вывести вредные вещества. Листва уксусника может пригодиться для остановки крови при порезе на кожном покрове. Служат средства на основе сумаха для ускорения заживления не только ран и порезов, но и ожогов. Народные лекари их назначали пациентам, мучающимся от диареи и паралича, для снятия симптомов ревматизма. Такие препараты повышают работоспособность пищеварительной системы и увеличивают свертываемость крови.

Обычно сумах (размолотые ягоды) смешивают с водой и принимают орально при цинге или опухолях. Если человек страдает заболеваниями гортани, то рекомендуется принимать горячую настойку из ягод уксусного дерева. Для приготовления мазей, основой которых будет уксусник, то следует высушить его кору и листву. Помогут такие средства снизить уровень сахара при диабете и холестерина при ожирении, может выступать мочегонным средством и противодействовать инсульту и грибковым заболеваниям.

Однако существует и ряд противопоказаний для применения препаратов на основе сумаха, ними выступают:

• любой триместр беременности;
• период кормления грудью;
• повышенная свертываемость крови;
• болезни желудочной этимологии.

Подготовка посадочного материала и размножение

Размножение сумахов возможно двумя методами: семенным и вегетативным. Причем получение молодых деревьев отводками – довольно простой процесс. Зато растения, полученные семенным способом, более декоративны и долговечны.

Сумах оленерогий фото и описание рекомендуют как культуру, саженцы которого хорошо приживаются в разных условиях и быстро приобретают роскошный вид. Поэтому растение очень любят использовать дизайнеры по ландшафту и садоводы-любители. При этом используются все доступные методы размножения.

Семенами

Способ применяют для создания новых сортов или получения большого количества саженцев от одного материнского растения. Метод считается очень сложным. Его рекомендуют только опытным садоводам или профессиональным селекционерам.

Перед посевом семена сумаха должны пройти обработку (стратификацию холодом)

Семена оленерогого сумаха имеют небольшую всхожесть и прорастают медленно. Поэтому их подготовка имеет свои особенности. Отечественные садоводы разработали ряд мероприятий, позволяющих упростить семенное размножение.

Обработка плодов сумаха перед посадкой:

1. Вызревшие плоды нуждаются в обязательной стратификации холодом. Семена помещают во влажный песок, затем оборачивают полиэтиленом и оставляют в холодильнике на 2–4 месяца.
2. С каждого семени механически удаляют опушение, которое мешает дальнейшей обработке, образуя клейкую защитную массу.
3. Затем плоды протравливают в соляной кислоте (до 10 минут) для размягчения твердой оболочки. Обработанные семена ополаскивают в чистой воде и просушивают.
4. Иногда советуют сразу после протравливания обдавать плоды кипятком.

Даже после всех предпосадочных процедур, семена покажут максимум 2 % всхожесть. Появившиеся ростки очень нежные и также имеют большой процент отбраковки. Поэтому садоводы-любители предпочитают другие способы размножения.

Корневой порослью

Самый простой и действенный способ получить жизнеспособные саженцы оленерогого сумаха. Им пользуются как профессиональные садовники, так и начинающие дачники. Обильное, ежегодное появление поросли по периметру взрослого сумаха обеспечивает нескончаемый источник для разведения культуры.

Процесс размножения:

1. Отпрыски отделяют от материнского сумаха весной или осенью.
2. Для размножения выбирают самые крепкие, высокие ростки.
3. Остальной прирост удаляют полностью, вырезая ниже уровня почвы.
4. Отобранный росток обкапывают и отделяют от корней лопатой или острым ножом, стараясь извлечь как можно больший участок корня.
5. Молодой побег можно обмакнуть в раствор Корневина и сразу высадить на новое место в саду.
6. Особенно удачны весенние посадки, обеспечивающие достаточно времени для укоренения отпрыска.

При необходимости хранения или транспортировки саженца, его корни следует обернуть мокрой тканью в виде мешочка, а внутрь уложить влажные опилки. Такая упаковка сохраняет жизнеспособность растения до 7 дней.

Готовыми саженцами

Выбирая молодой сумах, следует отдавать предпочтение растениям, выращенным вблизи места посадки. Районированные деревца легче переносят акклиматизацию, а также быстрее пускаются в рост. Лучше всего приобретать растения лично в ближайших питомниках.

Сумах оленерогий фото и описание рекомендуют как исключительно живучее растение. Саженцы из европейских или китайских каталогов могут иметь привлекательные характеристики, но не всегда способны пережить зиму даже с минимальными морозами.

При личном отборе саженцев обращают внимание на состояние корней. Они должны быть живыми, не перетертыми, без подгнивших, скользких участков. Стебель растения подбирают в соответствии с желаемой формой. На нем должны быть живые листья или жизнеспособные почки.

Сумах дерево в ландшафтном дизайне

Лучшее решение в случае с сумахом в ландшафтном дизайне – это его одиночная посадка. Из-за особенностей распространения корней лучше всего высаживать дерево в единственном экземпляре на газоне, трава которого регулярно подстригается
Впрочем, групповая, в 3-5 деревьев, посадка тоже создаст интересный уголок в ландшафтном дизайне сада или парка. Только в этом случае не обойтись без целенаправленного формирования куста. Так, чтобы его ветви, обращённые внутрь группы, не пересекались между собой. То есть стрижка будет больше изнутри – что создаст некоторые неудобства из-за тесноты.

Высадка на фоне хвойных деревьев со стелющейся кроной – тоже оригинальное решение. Или на фоне мелколистных пород, таких, как акация, берёза, вяз.

В сочетании с шарообразно подстриженных крон сумах и вертикальных туй или пирамидальных тополей тоже есть определённая прелесть. Как и среди цветника из тёмно-фиолетовых астр, особенно когда листва станет багряной.

Использование сумаха в декоративном садоводстве

Уксусное дерево – одно из тех древесных, которые больше подходят на роль солистов. Красота сумахов эффектна, это текстурное растение с необыкновенной листвой. Но поскольку они требуют больших площадей и не любят тесного соседства, их лучше высаживать в роли крупных одиночных акцентов или в таких композициях, в которых сумахи будут окружены низкорослыми и строгими компаньонами. Отлично подходит для укрепления склонов и почвы, в местах эрозии, в качестве крупной доминанты в рокариях и на альпийских горках. Особенно эффектен на крупных газонах и плоских участках. Внешне уксусное дерево воспринимается едва ли не как родственник пальм, экзотичный, броский, удивительно эффектный. К его облику невозможно привыкнуть. Красоту сумаха прекрасно подчеркивают хвойные растения. Высаживая уксусное дерево, лучше ориентироваться на осень и зиму: его размещают там, где пейзаж скучен в холодное время года, ведь яркий осенний наряд и красивые рисунки ветвей и соплодий делают сумах одним из лучших украшений зимнего сада.

Несмотря на довольно крупные размеры в природе, в садовой культуре сумах ограничивается скромными 3 метрами максимальной высоты, развивается в ширь, а не ввысь. Растение можно использовать не только в больших садах, но и в роли главных древесных на небольших участках.

Посадка уксусного дерева

Посадить дерево сумах в Подмосковье достаточно просто. Культура отличается повышенной выносливостью, достаточно соблюдать основные правила агротехники и обеспечивать растению элементарный уход.

На участке для оленерогого сумаха подбирают сухое или умеренно увлажненное место с легким песчаным или каменистым грунтом. Показатель pH почвы должен быть щелочным или слабокислым. Кустарнику при выращивании требуется хорошее освещение, в тени он развивается хуже и не приобретает яркой окраски осенью.

Непосредственный алгоритм посадки растения выглядит так:

1. В начале мая или в сентябре на выбранном участке подготавливают яму 50х50 см.
2. Насыпают на дно углубления дренажный слой.
3. До половины заполняют лунку субстратом из садовой земли и перегноя, взятых в равных пропорциях.
4. Обильно поливают грунт и дожидаются его оседания.
5. Размещают саженец оленерогого сумаха по центру углубления.
6. Расправляют корни растения и присыпают оставшиеся пустоты грунтом.
7. Еще раз обильно поливают саженец 10 л воды.

Корневую шейку оленерогого сумаха при посадке оставляют вровень с поверхностью земли. Грунт рекомендуется сразу же мульчировать, чтобы влага испарялась медленнее.

Внимание! Сажать оленерогий сумах нужно на бедной почве, плодородный субстрат растение не любит.

Как ухаживать за деревом сумах оленерогий

При выращивании оленерогого сумаха необходимо обеспечить культуре элементарный уход. Сводится он к нескольким мероприятиям:

1. Полив. Уксусное дерево обладает высокой устойчивостью к засухе. Поливать растение нужно только при длительном отсутствии осадков при полном пересыхании верхнего слоя почвы. Процедуру проводят в вечернее время или утром, воду используют тепловатую, предварительно отстоянную.
2. Подкормка. Оленерогий сумах хорошо развивается на бедном грунте, а при обильном внесении удобрений начинает расти хуже. Подкармливать растение практически не требуется. Разрешается один раз за сезон ранней весной добавить в воду для полива комплексные минералы. Использовать можно аммофоску или препарат Фертика.
3. Обрезка. Оленерогий сумах не нуждается в формировании, но ранней весной рекомендуется удалять сухие и подмерзшие побеги растения. Также время от времени стоит ликвидировать корневые отпрыски, способные появляться на расстоянии нескольких метров от основного куста.
4. Рыхление. Чтобы оленерогий сумах развивался без проблем, рекомендуется регулярно ворошить грунт в приствольном круге на небольшую глубину. Это улучшит аэрацию почвы и предотвратит развитие грибковых недугов.

С наступлением осени необходимо плотно мульчировать приствольный круг кустарника органическим материалом слоем не менее 6 см. Взрослые растения не требуют полноценного укрытия, саженцы рекомендуется утеплить еловым лапником.

Предотвратить разрастание оленерогого сумаха можно, установив по периметру участка бордюрную ленту и заглубив ее в почву до 50 см

Интересные факты о дереве сумах

Решив посадить на участке дерево, необходимо ознакомиться со следующими интересными фактами:

• если добавить сушенные плоды в рыбные или мясные блюда, еда окрасится в красный цвет и приобретет острокислый вкус;
• в древности измельченные ягоды добавляли в краску художники;
• Индейцы добавляли сумах в табачную смесь для трубки.
• Сумах может расти на суглинистых типах грунта, поэтому подходит для участков, где другие виды растений плохо растут.

Возможные болезни и вредители, способы избавления от них

Сумах оленерогий, судя по многочисленным фото и официальному описанию, имеет иммунитет к большинству садовых инфекций, а также не подвержен нападениям вредителей. Случаи болезни дерева очень редки и в основном связаны с высокой влажностью.

В слишком дождливый сезон, при переполиве сумах может быть поражен грибком. Типичная болезнь дерева в таком случае – мучнистая роса. Признаком заболевания являются белесые пятна, распространяющиеся с листьев на ветви и ствол.

Лечение сумаха начинают сразу после обнаружения первых побелевших листьев. Иначе инфекция быстро распространяется и способна погубить даже взрослое дерево.

Сумах оленерогий подвержен мучнистой росе, бороться с которой помогает бордосская смесь

Последовательность работ:

1. Убирают с дерева пораженные листья и срезают побелевшие побеги.
2. Опрыскивают всю надземную часть фунгицидами: бордосской смесью или магазинными препаратами (Топаз, Скор, Тиовит Джет, Фундазол)
3. При незначительной зоне поражения эффективно использование биопрепаратов (Фитоспорин, Бактофит), но такую обработку стоит проводить трижды с перерывами.
4. Грибковые споры находятся не только на зараженном растении, но и попадают в почву. Поэтому поверхность грунта вокруг сумаха также опрыскивают фунгицидами.

Если дерево болело мучнистой росой, в следующем сезоне его опрыскивают весной для профилактики и повышения иммунитета. Почву под таким сумахом желательно держать без травы, а также вовремя убирать опавшие листья.

Особенности ухода за деревцем

Чем еще хорошо уксусное дерево, так это тем, что оно практически не требует ухода.

Поливают его лишь в случае сильной жары и продолжительной засухи. В подкормках растение тоже не нуждается. Хотя если вы видите, что прирост недостаточный, весной можно подсыпать в землю вокруг ствола перегноя или растительного компоста. Это даст деревцу хороший старт.

Ежегодной обрезки сумах не требует, хотя и не боится ее, поскольку быстро отрастает. Обычно весной проводят санитарную очистку кроны, удаляя подмерзшие ветви. А также формируют растение, укорачивая слишком выдвинувшиеся побеги.

Благодаря высокой пластичности уксусное дерево можно выращивать на штамбе, формировать в виде многоствольного деревца, кустарника.

Поскольку растение склонно к образованию поросли, почву в прикорневой зоне не рекомендуют рыхлить. Повредив корни, вы тем самым стимулируете появление молодых деревьев. Кстати, то же самое можно сказать и о чрезмерных подкормках. Чем лучше вы будете ухаживать за деревом, тем обильнее будет у него поросль.

Чтобы не рыхлить почву, прикорневую зону лучше всего задернить или замульчировать декоративным щебнем. Если же поросль появилась и ее нужно убрать, срежьте побеги на уровне с почвой, но не выкапывайте, иначе вместо одного деревца получите несколько.

Лучший способ избежать поросли – задернить приствольный круг травой и держать растение «впроголодь»

Уход за растением

Справка. Так как сумах легко адаптируется ко всевозможным условиям среды, уход сводится к редким и минимальным действиям.

Они больше нацелены на стимулирование быстрого разрастания кроны и последующего обильного цветения.

Полив и мульчирование

В первый год после посадки саженцу обеспечивают регулярный полив. Но при этом каждый раз дожидаются полного просыхания почвы, чтобы не вызвать заболоченность корневой зоны и рост гнилостных бактерий.

Взрослым растениям достаточно атмосферной влаги, они легко переносят короткий засушливый период. Если долго держится жара выше +30 С, то цветущему дереву устраивают обильный полив 1 раз в неделю. Для сохранения влажности мульчируют вокруг ствола корой дерева, скошенной травой, опилками.

Прополка и рыхление

При рыхлении инструмент не погружают слишком глубоко в землю, чтобы не порвать корни. Не допускают зарастание приствольной зоны, и периодически выпалывают сорняки.

Обрезка

Важно! Ежегодную обрезку делают первые 3-4 года после посадки. В это время центральным веткам дерева или куста придают нужную форму.

Но сумах самостоятельно наращивает достаточно красивую пирамидальную крону, которая с возрастом расширяется.

Обязательно удаляют больные и поломанные ветки, чтобы они не мешали продуваемости, а также подмерзшие зимой побеги.

Укрытие на зиму

Взрослые экземпляры обладают высокой холодостойкостью и выживают при морозе -30°С. Укрытие перед зимой требуется только молодым саженцам. Их корни прикрывают лапником, ствол и ветви укутывают спанбондом. Даже если произойдет подмерзание крайних веток, сумах легко восстановит потерю новой молодью.

Внесение удобрений и подкормка

Внесение удобрений не входит в число обязательных мероприятий по уходу, так как сумах дает прирост и цветет даже на скудных почвах. Для ускорения процесса и поддержания иммунитета 1 раз за сезон вносят минеральный состав для садовых культур. Избыточная подкормка скорее навредит и замедлит развитие.

Как размножается уксусное дерево

Размножить дерево сумах можно несколькими способами. Культура хорошо прорастает при посадке семенами, черенками и корневыми отпрысками.

Как вырастить сумах оленерогий из семян

Для проращивания сумаха оленерогого из семян необходимо собрать плоды растения в конце лета или осенью и разложить их на просушку. После испарения остатков влаги из ягод извлекают зерна и убирают в темное место до середины зимы.

Перед посадкой семена подвергают скарификации — искусственным способом слегка повреждают плотную оболочку. Также рекомендуется залить материал горячей водой с температурой около 90 °С, дать ему остыть, а потом замочить в теплой жидкости на сутки. Подготовка ускорит прорастание семян оленерогого сумаха. Если пропустить данный этап, рассада будет развиваться очень медленно или вообще не взойдет.

Сажать семена сумаха оленерогого нужно в конце февраля или начале марта в домашние неглубокие емкости. Выращивание проводят по стандартным правилам, в грунт молодые кусты переносят не раньше конца мая. Необходимо дождаться, пока почва и воздух прогреются до температуры 10-15 °С.

Корневой порослью

Вырастить оленерогий сумах или уксусное дерево на участке можно с использованием корневых отпрысков культуры. Схема выглядит так:

1. Весной или в начале осени выбирают самые крепкие и высокие отпрыски, а остальные полностью удаляют.
2. Обкапывают выбранные отростки и отсекают от основного корневища острой лопатой.
3. Обмакивают отпрыски оленерогого сумаха в раствор Корневина и сразу же переносят в отдельные лунки в саду.
4. Присыпают почвой и как следует поливают.

На протяжении сезона оленерогому сумаху обеспечивают стандартный уход. К осени он успевает качественно укорениться.

Оленерогий сумах из корневых отростков может разрастись до 6 м в диаметре всего за три года

Черенками

Для размножения оленерогого сумаха можно использовать метод черенкования. Процедуру проводят следующим образом:

1. В начале весны нарезают с крепкого здорового растения побеги до 10 см длиной.
2. В теплице высаживают черенки в смесь торфа и песка с небольшим наклоном.
3. Поливают ростки и укрывают сверху обрезанными бутылками.

Температура в теплице должна составлять около 20 °С. В южных регионах размножать сумах черенками разрешается сразу в открытом грунте. После того, как на побегах появятся новые листья, можно будет снять с них укрытие и обеспечить растениям стандартный уход.