Создаем современную беседку с мангалом на даче своими руками

Выходные или отпуск за городом – это не только работа на даче и уход за растениями. Постройка беседки с мангалом предлагает отличную возможность собираться с друзьями на свежем воздухе в уютной обстановке, а не в душном доме.

Выбор места для беседки

На первый взгляд, может показаться, что места для установки беседки не столь критично. В принципе, ее можно разместить и у входа в дом. Тем не менее, чаще всего беседку с мангалом сооружают на заднем дворе, предпочтительно с защитой от ветра.

Мангал всегда создает характерные ароматы. Дым и гарь прочно проникают в окружающие предметы, поэтому лучше выбрать место для постройки беседки, находящееся на расстоянии от окон.

Приготовление мяса и овощей на углях требует большого количества кухонных принадлежностей, продуктов и воды. Переносить все это в беседку затруднительно, поэтому рядом целесообразно разместить летнюю кухню, где есть холодильник и доступ к воде.

Что касается требований к площадке для постройки, то необходимо учитывать следующие моменты:

• наличие фундамента;
• твердое покрытие;
• установка постоянного дымохода above мангала.

Если беседка будет закрытой или полузакрытой, стоит предусмотреть вентиляционное окно в крыше. Это поможет обеспечить приток свежего воздуха и предотвратит образование конденсата на металлических и деревянных элементах.

Выбор материалов

Большинство проектов рассматривается как привлекательное решение для летнего отдыха, служа одновременно кухней и открытой беседкой. Минимальный размер внутреннего пространства, чтобы удобно разместить мангал или барбекю, должен составлять не менее 3 на 4 метра. Поэтому в основном используются камень и металл.

Существуют и финские проекты, где закрытая беседка включает печь, выполняющую функции мангала либо барбекю.

Деревянные материалы

Для сооружения используются обрезная доска, ОСБ-плиты и брус. Основной материал – брус, но некоторые его части могут быть выполнены из бутового камня или армированного бетона.

Схему беседки можно увидеть на приведенном чертеже.

Коробка собирается из отдельных элементов бруса (включая сращенные), с дополнительным укреплением с помощью уголков и подкосов. Вертикальные стойки и обвязки изготавливаются из бруса размером 90 на 90 мм. Для крыши используются дюймовые доски, а скаты покрываются вагонкой и шифером – это оптимальный вариант для беседки, где располагается мангал.

Угол для мангала следует выложить кирпичом с пустотами.

Расположение барбекю-мангала должно быть таким, чтобы ветер дул в угол, где находится топка, а не извне. В противном случае, дрова могут плохо гореть.

Пошаговое строительство деревянной беседки

Первым шагом нужно залить фундамент под мангал или печь. Для этого делаем площадку из гравия и устанавливаем короб из досок по размеру фундамента.

Внутри укладываем арматуру, дробленый камень и заливаем бетон.

Пока платформа для мангала укрепляется, следует сделать опоры для нижней обвязки беседки. Для этого буром просверливаем шесть шурфов.

Далее помещаем пленку, устанавливаем опалубку из дерева, укладываем арматуру и заливаем бетон, одновременно выравнивая столбики по высоте.

Следующим шагом является сборка нижней обвязки из бруса.

1. Нарезаем заготовки из бруса.
2. Укладываем на столбики и формируем раму, укрепляя места соединения металлическими косынками.
3. Добавляем внутренние перемычки и также усиливаем косынками.
4. Выравниваем нижнюю обвязку по горизонту с помощью подкладок и фиксируем стальными уголками и саморезами к арматуре опор.

После этого устанавливаем вертикальные опоры, всего понадобится 7 штук, выравнивая каждую по вертикали и фиксируя на нижней обвязке временными подкосами или подпорками.

Следующий этап – укладка, выравнивание и закрепление брусов верхней обвязки с поперечинами. Чтобы деревянный каркас беседки не деформировался, нужно временно укрепить его диагонально набитыми досками.

К этому моменту фундамент для мангала уже набрал необходимую прочность, и можно начинать выкладывать кирпичный угол беседки.

Верхняя брусовая обвязка будет служить и мауэрлатом. Обе её конечные части обязательно должны быть закреплены к кирпичной кладке с помощью анкерных шпилек.

Затем необходимо закончить крыть конструкцию. Сначала вырезаем коньковую балку из бруса размером 150 на 150 мм, длиною 406 см и крепим к ней опоры по 60 см. После этого устанавливаем на балки потолочного перекрытия.

Собираем стропила попарно из двух досок по 200 см. Потребуется 4 пары стропильных ног, которые размещаются на коньке, остальные стропила необходимо подгонять индивидуально по размеру для малых скатов.

Заключительным шагом будет установка обрешетки, укладка шифера и установка мангала или казана. Над жаровней необходимо будет создать дымовую трубу для вентиляции, для этого стоит приобрести готовый элемент для сауны.

Кирпич

Постройка кирпичной беседки сложнее, чем деревянной или металлической. Нельзя просто взять и возвести стены и опоры для крыши. У красного кирпича есть свойство – обожженная глина обладает высокой впитывающей способностью для дыма и жира.

Таким образом, беседки с кухней под одной крышей чаще всего строят из бутового камня или облицовывают стены плиткой.

Если беседку используют для отдыха и встреч с близкими, то мангал или барбекю устанавливаются за пределами основной зоны комфорта.

В противном случае прогорклый запах старого жира может испортить все удовольствие от отдыха.

Также белый кирпич не подходит для строительства беседок с мангалом. Углекислый и угарный газ разрушают известь, из которой состоит этот кирпич, и кладка может рассыпаться за короткое время.

Этапы строительства кирпичной беседки

Если мангал используется нечасто, всего 1-2 раза в неделю, можно построить небольшую кирпичную беседку с усиленной вытяжкой для дыма и копоти, при этом мангал желательно разместить с открытой стороны.

Для кирпичной конструкции потребуется минимум две полноценные стены (это самая распространенная конструкция), а значит, и надежный малозаглубленный фундамент. В противном случае кирпичная кладка не устоит даже перед одной зимой.

Первоначально очищаем площадку, размечаем контуры траншеи и копаем ее на глубину не менее 50 см, удаляя верхний слой грунта до уровня корней растений. Дно траншеи и сама площадка засыпается песком и гравием, укладываем жесткую полиэтиленовую пленку.

Перед заливкой бетона в углах площадки устанавливаются вертикальные металлические стойки. Выполнить опоры и стены высотой до 3 метров из кирпича под силу не каждому. Поэтому основой беседки будут стойки, сваренные из уголков и профильных труб размером 70 на 30 мм.

Расстояние между горизонтальными трубами составляет 30-40 см. Так как обвязка будет служить опорой для крыши, нужно усилить конструкцию добавлением вертикальных перемычек на расстоянии 15-20 см.

После этого заливаем площадку бетоном и ждем 5-7 дней, одновременно окрашивая стойки, прикрывая стяжку пленкой, чтобы не образовались трещины.

Следующий шаг – создание верхней обвязки стоек. Для этого к каждой вертикальной стойке привариваем две горизонтальные профтрубы 50 на 20 мм. Только после этого можно начинать выкладывать стены беседки обычным или пустотным кирпичом.

Пол в беседке выстилается плиткой. После завершения установки кирпичного мангала и дымовой трубы (которая крепится к верхней обвязке) все кирпичные поверхности внутри беседки необходимо облицевать декоративной плиткой.

Один раз в сезон, а желательно и каждые несколько месяцев, кафель и керамику следует тщательно очищать от копоти и жира. Потолочную часть лучше всего сделать из огнестойкого материала или вагонки, обработанной специальными растворами.

Крыша лучше всего строится по традиционной технологии из досок и бруса, обработанных защитными составами от вредителей, не забывая также про противопожарную защиту.

На срезы дымовой трубы устанавливаем защитный колпак и сетку, чтобы предотвратить вылет искр и раскаленной золы. В качестве кровельного покрытия можно использовать ондулин, который легко укладывать, он не шумит под дождем и хорошо переносит влажность, не требуя дополнительной пароизоляции или защиты от ветра. Укладывается он на деревянную обрешетку так же, как шифер.

Если в мангале не сжигаются каменные угли или сосновые дрова, риск возгорания покрытия минимален. Но каждые 10 лет рекомендуется обновлять ондулин специальным защитным составом, что позволит вернуть ему первоначальный оттенок и улучшить внешний вид беседки, а также обеспечить дополнительную защиту от углей при использовании мангала.

Часто встречается рекомендация размещать мангал внутри беседки с кирпичным дымоходом. Но у такого решения есть три существенных недостатка:

1. Необходимо будет повысить толщину основания под мангалом-печкой.
2. Кирпич нагревается постепенно, поэтому тяга в дымоходе будет ощущаться только через 30 минут летом и около 2 часов зимой. Для сравнения, стальной мангал разгорается даже в холод за 20 минут.
3. Для установки дымохода потребуется работать с печником. Сделать это самостоятельно возможно, но гарантии на результат нет.

Указанные моменты приведут к дополнительным расходам на возведение кирпичной беседки с мангалом. В связи с этим более рациональным решением для дачной беседки будет приобретение готового проекта с кирпичным строением, чугунным очагом, мангалом и дымоходом из чугуна. Вам останется только собрать все элементы в соответствии с инструкцией проекта.

Кованая конструкция

Металлические конструкции идеально подходят для навесов и беседок с жаровнями. Применение кованого железа позволяет добавить строению эстетичности, сгладить форму и улучшить её внешний вид.

Один из примеров подобной беседки представлен выше.

Строить необходимо начинать с создания плитного фундамента:

1. Сначала очищают территорию от растительности и корней, после чего выкапывают прямоугольный котлован глубиной в 30 см.
2. В углах с помощью ручного бура пробивают шурфы диаметром 220 мм, углубляясь на 60-70 см от дна котлована.
3. На дно каждого шурфа засыпают гравию и помещают асбестоцементную трубу 200х600 мм. Промежутки заполняют песком.
4. В каждом углу устанавливают стальные опоры (трубы размером 2 дюйма), выравнивают по вертикали, заполняют сначала щебнем, а затем заливают бетоном.
5. Вокруг котлована устанавливают опалубку высотой 10-15 см, застилают дно пленкой, укладывают арматуру и заливают бетоном.

Опалубку убирают через неделю.

Следует перейти к созданию верхней обвязки беседки. Для этого используют квадратные трубы 40х40 мм или уголки. Также в обвязку вваривают диагональные раскосы из профтрубы, которые понадобятся для крепления дымоходной трубы-вытяжки над мангалом.

Затем вырезаются и устанавливаются стропила для крыши беседки, их производят из трубы 50х20 мм. На высшей точке необходимо будет вварить квадрат для крепления дымовой трубы и козырька.

Нижнюю часть вытяжки дымохода фиксируют хомутами к диагональным стойкам.

Дополнительно каркас крыши надо будет укрепить дополнительной обвязкой из профтрубы. Отдельные отрезки трубы ввариваются между угловыми «стропилами» из металлопрофиля. Это увеличивает жесткость стропил и крыши.

Кованые элементы, такие как «змейки» и «вьюнки», а также угловые завитушки, можно сделать из алюминиевой или медной шины. Эти металлы достаточно податливы, что позволяет легко проводить холодную ковку. После завершения ковки детали следует покрыть битумным лаком.

Обязательные составляющие беседки – это водосборный желоб и водосточные трубы для удаления дождевой влаги. При этом желоб устанавливается только у входа в беседку, остальные три ската крыши не оборудованы системой водосбора.

Это один из лучших профессионально разработанных проектов малогабаритных беседок, предназначенных для защиты зоны мангала от непогоды.

Выбор мангала для беседки

Из-за привычки многие владельцы новостроек беседок выбирают традиционные образцы в виде стальной коробки с решеткой для барбекю или направляющими для шампуров.

Однако, кроме классических моделей, существует множество интересных разработок мангалов, созданных специально для готовки мяса и овощей под крышей или в беседке.

Главное требование к мангалу или жаровне барбекю – это обеспечить стабильное тепло. Температура углей не упадет и топливо не сгорит за 10-15 минут, только если обеспечить ограниченный доступ воздуха.

Если одна из боковых стенок будет открыта, то мангал быстро прогорит, нагреет воздух в беседке, а мясо и овощи обгорят снаружи, оставаясь сырыми внутри.

Разборный

Классический мобильный вариант мангала. Передние и задние стенки фиксируются на шарнирах, а боковые можно просто снять. Кроме того, можно вынести ящик вместе с готовыми блюдами на стол внутри беседки.

К главному плюсу разборного мангала относится возможность его переноски. Ящик легко сложить и убрать на хранение в сарай, отвезти в гараж или квартиру.

Недостаток – это отсутствие боковых ручек, за которые можно было бы переносить его, например, из беседки на улицу. При горячем состоянии переносить раскаленный мангал придется с использованием рукавиц.

Чугунный

Следующая модель является одной из лучших. Она отличается качественным литьем и интересным дизайном.

Чугунные мангалы не обгорают и при надлежащем уходе не ржавеют, в отличие от многих недорогих стальных жаровен. У многих моделей жаровой ящик делится на два отделения, одно из которых предназначено для угля, который может гореть долго – одной засыпки в 5 кг древесно-угольного брикета хватает до 10 часов.

Второе отделение используется прямо для приготовления пищи. Это позволяет использовать мангал как печь для разогрева шашлыка или обогрева продуктов.

Недостатков чугунных мангалов:

1. Огромный вес, они примерно в три раза тяжелее стальных моделей.
2. Чугун не переносит ударов. Попытка залить пламя водой или уронить ящик на каменный пол приведет к его расколу.
3. Некоторые чугунные мангалы (обычно недорогие китайские) могут выделять неприятный запах при запекании, что проникает в еду.

Специалисты объясняют, что это связано с обгоранием защитного покрытия. Посему, если вы планируете приобрести мангал для беседки, лучше выбрать самую простую модель без декора и краски.

Настольный

Это аналог стальной сковороды прямоугольной формы с отдельным отсеком для древесного угля и рамкой для шампуров.

Настольные мангалы использовались еще 120-150 лет назад для подачи на стол горячего жареного мяса. Очень комфортный вариант для небольшой компании в беседке, когда несколько порций еды можно перенести от зоны приготовления прямо к столу.

Ещё одно преимущество – настольные модели проще в обслуживании. Однако для большой компании возможностей переносного мангала может оказаться недостаточно. Поэтому такие жаровни стоит рассматривать скорее как дополнение к основному оборудованию.

Каменная печь

Несмотря на все свои достоинства, работать с мангалом, установленным внутри каменной конструкции, довольно сложно. Каждая кирпичная печь требует привыкания, чтобы уметь правильно регулировать тягу, жар и предотвращать быстрое выгорание углей.

Печь из кирпича удобна в эксплуатации, если её построил квалифицированный печник. Самодельные конструкции часто дымят до полного прогрева дымохода, и если вовремя не закрыть шабер, все тепло за считанные минуты уйдет в трубу.

Печь-гриль или чугунная жаровня

Современная жаровня или универсальная печка для приготовления на углях появилась сравнительно недавно, в эпоху популярности финских беседок, где такая жаровня была обязательным элементом. Используется для обогрева и приготовления пищи.

Современная финская жаровня из чугуна – это настоящее произведение искусства. На такой печи можно готовить все виды блюд, она ничем не уступает каменной, но работать с ней значительно проще.

Правильное обращение с такой жаровней обеспечит срок службы от 50 до 60 лет, тогда как другие модели, включая каменные печи, могут прослужить максимум 30 лет.

Единственный недостаток – такая жаровня оптимально подходит для финских беседок из-за специфического расположения дымохода, но также может использоваться и в обычной беседке при правильном устройстве дымовой трубы.

Одноразовый мангал

Это простая конструкция из металла в виде лотка с древесно-угольным брикетом, накрытым стальной решеткой. Вес составляет до 2 кг в зависимости от размеров. Такой мангал можно взять с собой на дачу или на рыбалку. Все, что нужно – разжечь уголь с помощью специальной горелки и готовить на решетке овощи и шашлыки, как на традиционном мангале.

Его можно установить непосредственно на земле или на несгораемом термоизоляционном листе. Это отличный вариант для отдыха в беседках, не имеющих встроенных мангалов и дымоходов.

Мини-печь барбекю

Она имеет немного более сложную конструкцию, чем одноразовый мангал. Это тоже лоток для углей, но уже из чугуна, с откидной решеткой. Размеры мини-печи предназначены для приготовления одной-двух порций еды. Несмотря на это, такая жаровня легко помещается в небольшой сумке и может быть использована в любой беседке, даже на балконе квартиры.

Существует также мини-печи из нержавеющей стали, как правило, чуть больших размеров, которые также могут быть складными. Этот тип жаровни пользуется популярностью у тех, кто часто бывает на природе, часто путешествует или работает на открытом воздухе.

Создание беседки с мангалом – не слишком сложная задача. Существуют многочисленные проекты, часто просто модифицируются стандартные конструкции, добавляется угол для печи и устанавливается дымоход. Гораздо сложнее правильно выбрать мангал. Владельцы беседок нередко создают свои собственные проекты, используя такие материалы, как баллон или чугунный ящик.

Поделитесь своим опытом создания беседки с мангалом. Какие, на ваш взгляд, модели печей оптимально подойдут для отдыха и приготовления пищи? Оставляйте свои комментарии!

Видео:

Михаил Хазин & Стив Дудник