Помидоры «Пальчики оближешь» имеют совершенно исключительный вкус и очень красиво выглядят. Без консервированных томатов, заготовленных для поедания в холодные месяцы года, не обходится ни одна отечественная семья. Секреты заготовок на зиму передавались на Руси из поколения в поколение. Каждая семья старалась сохранить какой-нибудь свой способ консервации. А какой же стол без вкусных маринованных помидоров по рецепту на зиму Пальчики оближешь!
Рецепт помидоров «пальчики оближешь» пользуется огромной популярностью среди членов моей семьи, знакомых и коллег. Томаты заготовленные на зиму этим способом получаются необыкновенно вкусными. Название рецепта не даром говорит само за себя. Такая закуска отлично сочетается с разными гарнирами и может использоваться в качестве дополнения к некоторым мясным блюдам. Помимо этого консервированные помидоры могут выступать в качестве самостоятельного блюда на застолье.
Ингредиенты:
- Помидоры – 2 кг.
- Репчатый лук – 1 головка
- Эстрагон (если есть) – веточка
- Вишневый лист – 5 шт.
- Листья смородины – 3 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Горький перец – маленький кусочек
- Растительное масло – 3 стол. ложки
- Соль – 3 стол. ложки
- Сахар – 7 стол. ложек
- Уксусная эссенция – 1 стол. ложка
Способ приготовления:
Зелень укропа и петрушки измельчить, чеснок порезать кусочками. Выложить на дно чистых, сухих банок. Добавить по кусочку острого перца, растительное масло. Помидоры помыть, разрезать пополам и заполнить половинками банки. Между помидорами разместить тонкие колечки лука. Половинки помидоров нужно укладывать довольно плотненько, встряхивая банку.
Приготовить маринад: воду довести до кипения, добавить соль, сахар, перец черный и душистый горошком, лавровый лист. Влить уксус. Дать маринаду покипеть минуты 3-4, выключить газ. Залить горячим (не кипящим) маринадом помидоры. На одну литровую баночку с помидорами нужно 200-250 мл маринада. Стерилизовать банки с помидорами 12-15 минут с момента закипания воды.
Банки с помидорами сразу же закрутить, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания. Замечательные, нереально вкусные маринованные помидоры «Пальчики оближешь» отправить на хранение в кладовку или погреб.
